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排骨，一般指猪排骨，是烹饪菜肴的一种食材。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量*钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。
排骨炸香后焖10分钟，这样排骨就会熟透，容易入口，炸排骨的油尽量能盖住排骨会更好。
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