下载APP
打开APP，查看视频做法>>

白莲蓉蛋黄

1.1万点赞 ·

独家 · 3769浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.9万

打开APP收藏菜谱

中秋节快到了，每逢佳节倍思亲，我是一个远嫁他乡的外地媳妇，离开了自己的父母来到老公这边养儿育女，多少年没回娘家过节了？看着一个个小孩，想起自己小时候陪父母过节的时候…

作者: 蒹葭伊人

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.如果不小心放多了点油或者糖浆，可以适量加点面粉，不粘手就行！
  • 点击查看大图
    7.用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一个小时左右！
  • 点击查看大图
    8.白莲蓉称好，搓圆，一个大约35克左右！
  • 点击查看大图
    9.面皮称好，搓圆，大约25克左右！
  • 点击查看大图
    10.把白莲蓉捏开，把蛋黄放入，利用虎口包住蛋黄！
  • 点击查看大图
    11.再把面皮捏开，把包好蛋黄的莲蓉放入，利用虎口慢慢往上推，把面皮包好！
  • 点击查看大图
    12.包好的小团子，粘些面粉，用磨具压成型，然后喷点水！
  • 点击查看大图
    13.烤箱预热五分钟，把压好的月饼，放入烤箱，200度上下火，5分钟左右！
  • 点击查看大图
    14.打两个蛋黄，放少于水，搅拌均匀，月饼烤好五分钟左右，拿出刷一遍蛋黄液，继续放入烤箱，上下火180度，烤16分钟左右！
  • 点击查看大图
    15.烤好的月饼，冷却后是硬的，要放冰箱或者常温放两天左右，面皮就回油就会软了！
  • 点击查看大图
    16.切块，来一块！

    • 小贴士

    做面皮时候，注意放粉和糖浆还有油的比例，尽量不要伴好的面团很粘手，等包的时候就很难包…火候要注意，不要烤黑了！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部16个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活