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财鱼的营养价值极其丰富，适量喝一些财鱼汤可以有效的吸收财鱼之中的蛋白质、氨基酸为人体的新陈代谢提供能量，并且可以吸收参与之中的铁元素，可以促进身体内血红蛋白的生成，改善贫血现象。而从中医角度来讲，财鱼本身具有清热利湿、解毒、祛风止痛、消肿除烦的功效，对于一些*作用。
鱼片下锅后要拌散，以免粘连，用中火煮沸，这样的鱼肉口感更加嫩滑爽口。
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