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老人和孩子爱吃猪肝，老伴爱吃泡椒，我偷个懒一起炒一盘，还真是不错，开胃下饭，猪肝吸收了泡椒的酸辣味口感更加香美了。
猪肝下锅后用中火炒至变色，不宜大火，火太大容易老还不容易熟透，中火炒的猪肝口感滑嫩鲜香。
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