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家常干锅鱼

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馋了好久的干锅鱼，今天有人送来了一条白鲢鱼，我想起了小时候弟弟抓回来的鱼，柴火做的干锅鱼很香，老板想吃烧全鱼，我想吃干锅鱼，最后讨论谁吃谁做，哈哈他想吃不想做，那我就自私一次咯！

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.2分钟后打开锅盖，煎至出香味，翻面煎至两面金黄
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    7.摆一边，再加点油，放入豆瓣酱炒出红油，加入花椒粒炒香
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    8.加入葱姜蒜炒香
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    9.加入青红辣椒，炒出辣味，再同鱼一起翻炒均匀
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    10.淋入蚝油、轻盐酱油和胡椒粉，翻炒均匀
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    11.加入洋葱，翻炒均匀至断生
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    12.出锅装盘，将洋葱装入盘底会越吃越香
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    13.一道美味的家常干锅鱼就做好了

    • 小贴士

    洋葱用清水浸泡片刻再切，就不会辣眼睛了哦！鱼腌制好再煎不容易散，翻炒的时候尽量温和一点，或者可以将腌制好的鱼粘上淀粉过油炸熟再炒也很好，

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