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番茄莲藕炖猪膀肉

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不想做荤菜了，可冰柜里有不少存货，只好加了番茄一起炖，番茄炖肉可以解腻，开胃，肉吸收了番茄的酸甜味吃起来荤而不腻更爽口

作者: 林乡

用料

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    6.莲藕去皮洗净，拍松后切成小块备用
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    7.起锅注入适量清水，放入猪膀肉煮沸后，捞出沥水
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    8.再起锅热油，放入猪膀肉，煎至表面金黄
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    9.加入豆瓣酱炒出红油
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    10.淋入老抽，炒匀上色
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    11.加入八角、桂皮、香叶、花椒粒炒香
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    12.加入葱姜蒜和，红辣椒炒香，再翻炒均匀
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    13.加入适量热水，拌匀煮沸
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    14.放入莲藕和番茄，拌匀后盖上锅盖，中小火烧40分钟左右
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    15.40分钟后加入盐、胡椒粉、轻盐酱油，拌匀后继续烧10分钟左右
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    16.入味后，大火收汁
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    17.出锅装盘
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    18.即可食用
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    19.一道美味的番茄莲藕炖猪膀肉就做好了

    • 小贴士

    番茄早点入锅同肉一起烧煮，这样肉吸收了番茄的汁水口感更鲜美，滑嫩细腻，多吃不腻口。

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