卤味拼盘

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  1.鸡翅根清洗干净，冷水下锅。放入去腥三件套：葱、姜、白酒。
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  2.开锅煮3分钟。
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  3.捞出冲洗干净。
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  4.豆腐切成厚片，放入盘中，上笼蒸10分钟左右。一可去除豆腥味，二可使豆腐更加紧致。
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  5.豆腐皮卷成卷，用线绳扎紧。