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菜心梗炒肉

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自己种的菜心，不知道是品种出问题了还是土质不适合，长的跟小树似的好大一颗，我只好将菜心的尖端和根部的梗分开来吃了，菜心梗炒肉鲜嫩爽口很好吃。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.加入淀粉，再次抓捏均匀
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    7.最后再加入少许食用油，拌匀腌制备用
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    8.青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小块备用
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    9.菜心梗剥去外皮，洗净
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    10.切成两半，再切成小段备用
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    11.备好葱花、姜蒜末
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    12.起锅烧开水，加少许盐和油
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    13.放入菜心梗，拌匀煮沸至断生
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    14.捞出，沥水备用
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    15.再起锅热油，放入瘦肉，炒匀至变色
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    16.摆一边或者捞出备用，放入葱姜蒜炒香
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    17.放入青红辣椒，和适量盐炒匀
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    18.加入菜心梗，翻炒均匀
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    19.加入胡椒粉和味精，翻炒均匀
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    20.出锅装盘
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    21.即可食用
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    22.成品图

    • 小贴士

    瘦肉入锅后中火炒至变色，大火容易炒老，影响口感，菜心焯水后已经熟了，再次入锅后炒入味即可。

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