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鱼香猪肝

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猪肝是指猪的肝脏,是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有补血、明目、*、补充营养等功效。

作者: 林乡

小技巧

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    6.备好葱姜蒜
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    7.备一小碗,装入半碗水,加入所有调味料拌匀备用
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    8.起锅烧开水,放入冬笋和木耳煮沸,捞出备用
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    9.再起锅热油,放入猪肝,中火炒至变色
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    10.捞出备用
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    11.就着油锅,放入葱姜蒜炒香
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    12.放入青红辣椒炒匀,放入豆瓣酱炒出红油
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    13.加入冬笋和木耳,炒匀
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    14.加入猪肝和刚调好的鱼香汁,翻炒均匀至入味
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    15.出锅装盘
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    16.即可食用
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    17.成品图
  • 小贴士

    猪肝用4成热的油入锅,后用中火,慢慢炒至变色,这样的猪肝鲜嫩爽口。

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