肉皮冻

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  1.猪肉皮凉水下锅，水开煮两分钟，捞出洗去血沫。
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  2.片去肉皮内侧油脂，把外侧刮干净，拔掉毛。
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  3.切成小条
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  4.放入清水里，反复冲洗三四遍。
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  5.再放入锅里，倒入肉皮总量1.5倍的清水，放点葱姜，料酒，用压力锅保压三十分钟。