香皮青（香菇鸡皮上海青）

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  1.先将剥下的鸡皮切块，放入适量的 盐，酱油，耗油和生粉，腌制15分钟左右。
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  2.腌制过程中准备好香菇片，青菜段，以及姜片蒜瓣。
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  3.香菇焯水，然后过冷水
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  4.热锅下油，放入姜蒜爆香
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  5.放入鸡皮，炒至每块鸡皮内卷，颜色金黄略晶莹