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剁椒菜花粉丝煲

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作者: 潜水二

小技巧

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    6.加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油。
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    7.放入葱姜末炒香。
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    8.倒入剁椒炒匀。
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    9.加入料酒、酱油翻炒均匀。
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    10.将菜花倒入锅中炒匀。
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    11.加入适量清水,约2/3小碗。
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    12.加入盐。
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    13.再加入白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂(这一步可将菜菜移入砂锅中操作,如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样)。
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    14.待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀。
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    15.加入鸡精调味。
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    16.起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。
  • 小贴士

    粉丝会吸收水分,所以菜里的水量要稍微多一些,要保证菜做好后有一定的汤汁留在锅中,这样才好吃。剁椒的用量可根据个人口味调整,我个人觉得剁椒多一些更入味。

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