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脆皮蛋外酥里嫩，香味诱人，配上红烧肉，香味可以诱惑到左邻右舍。红烧肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及脂肪酸，能够提供人体所需营养，调节体内酸碱平衡，增强免疫力以及抗病能力。红烧肉还可以增强食欲，促进胃肠消化与吸收，缓解食欲不振、消化不良的症状。此外，红烧肉中还含有大量的铁元素以及半胱氨酸，能够提高造血功能，预防缺铁性贫血。
鹌鹑蛋也可以放入6成热的油锅中炸至金黄色，这样更容易成脆皮，煮鹌鹑蛋的时候要煮熟，然后敲破外壳再放入凉水中浸泡一下，更容易去壳。
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