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这个季节的茭白鲜嫩可口,经常食用有清热解毒,利湿退黄,补虚健体。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。
茭白入锅后的时间,随茭白切的大小而定,切的大块就多烧一会。烧熟就好。
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