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蟹糊是江南经典传统菜。 一把剪刀,二根牙签就可以剔螃蟹肉。 螃蟹肉放蛋,姜,醋,糖,一点点盐,炒一下勾个芡,搞定了美味佳肴。 自己动手,丰衣足食。
1.螃蟹提前剔好肉,最好在烹饪前剔好 2.姜沫尽量剁细点3.醋和糖比例,根据自己口味调,醋和糖放多或少会影响口味,要掌握好4.水放多少,自己掌握,可放半小碗也可以,就是蟹糊厚一点5.选择不粘锅炒蟹糊,不粘
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