五香炸带鱼

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  1.清洗带鱼
  带鱼去头、去内脏、去鱼鳍、去鱼鳞（用钢丝球刮掉），反复冲洗干净后剪成段；
  
  然后腌制带鱼☞
  带鱼段洗净后控水，然后加入少量盐、姜粉（姜丝）、胡椒粉、料酒，抓匀
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  2.大葱挤出汁水加入带鱼拌匀静置一段时间（时间长一些更入味）
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  3.准备生粉一盘，依次加入☞糯米粉、玉米淀粉、十三香，少量盐，拌匀备用。
  （或者直接用炸酥肉粉）
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  4.锅中加入较多油，中火，炸制前将带鱼每面均匀裹上生粉。
  划重点☞带鱼放入油锅时暂时不要翻动，待炸至定型后再翻面。
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  5.第一次炸至变色后即可捞出