鸡蛋韭菜盒子

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  1.和家里平时烙薄饼一样。擀薄饼是个技术活，我不行，必须夫人上阵。
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  2.韭菜择洗干净，沥干水份，切碎后不要放盐，先用熟植物油拌匀，锁住水分。鸡蛋煎的碎碎的，放凉后再和韭菜掺在一起。用的时候再放盐拌匀，这样不会出水。
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  3.将鸡蛋韭菜馅放在薄饼的一侧。
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  4.对折上去，将边缘按压结实。
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  5.饼锅要提前预热，可少刷点油，成品更好看，口感也好。