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毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主， 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸，多种维生素和矿物质，各种营养成份易被人体所吸收
毛豆米最好先焯一下水，因为毛豆质地比较硬，煮熟之后再重新起油锅来翻炒，这样炒出来的毛豆米不仅好看还好吃，而且还可以节约炒的时间。
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