脆皮香肠

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  1.将肉浸泡2－5小时，中间换几次水，沥干水分备用（肉的肥瘦比例为2:8）
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  2.用绞肉机绞碎，留一小块手工切成肉丁，加入肉馅中
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  3.糯米粉、淀粉，加水调成糊状。另外，用葱姜浸泡后的水混合其中。（葱姜泡水图略）
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  4.肉中加入调料
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  5.用筷子沿一个方向不停的搅动，搅至肉馅上劲。我感觉调料味道和颜色都不够满意，又加了生抽、老抽、蚝油。如果觉得调料味满意可以不加。