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古草蛋糕

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古草蛋糕吃管了，其他蛋糕都不想吃了，这款蛋糕绵密有一种入口即化的口感，您知道拥有。

作者: NamoAmitabha

用料

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    6.搅拌成细腻的糊，盖上盖子防止表面结皮。
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    7.接下来打发蛋清，把5g玉米淀粉、柠檬汁加入蛋清中。
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    8.把蛋清打发成鱼眼泡加入第一次白砂糖。
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    9.蛋白霜打发到有纹路时加入第二次白砂糖，最后加入剩余的白砂糖，蛋白霜打到提起打蛋器成小尖钩，这时蛋白霜已打好了。烤箱上下火140度预热。
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    10.挖起一大勺蛋白霜放入蛋黄糊中混合。
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    11.再倒进蛋白霜中用翻拌的手法拌均匀蛋糕糊，不要长时间地翻拌会消泡的，只要拌均匀就好了，把面糊倒入模具中摸平，振动2下，烤盘注入水后把装好蛋糕的模具放入烤盘中。
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    12.送入烤箱140度上下火，60-65分钟。
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    13.时间到了，戴上防烫手套马上取出，在桌子上振一下，这样防止蛋糕回缩。
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    14.撕开油纸放凉架上晾凉。
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    15.用手轻轻碰一下，蛋糕体在抖动，你说有多嫩。
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    16.切方块吃吧！
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    17.送朋友的话，你可以把蛋糕的边边去了，这样颜值就高了。

    • 小贴士

    这款蛋糕成功率高不容易失败，你只要按照部聚做一定会成功，相信自己可以的，然后你家的烤箱温度需要把控好哦，因为每个烤箱都不同。

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