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紫薯戚风蛋糕

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紫薯,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、*基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯具有保护肠胃、减肥瘦身等功效。搭配蛋糕吃不担心长肉哈!

作者: 林乡

小技巧

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    6.打发至提起打蛋器,蛋清挂在上面不低落时即可
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    7.蛋黄中加入玉米油、纯牛奶、白糖拌匀
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    8.筛入低筋面粉和玉米淀粉,拌匀
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    9.加入三分之一的蛋白霜,翻拌均匀(不要搅拌)
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    10.再加入剩下的蛋白霜,翻拌均匀
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    11.倒入三分之二入六寸的戚风模具中,加入紫薯
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    12.再倒入剩下的蛋糊,撒上葡萄干,震动几下排气
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    13.放入提前预热好的烤箱底层,130度烤40分钟
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    14.取出摔几下排气,倒扣在晾网上,放凉
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    15.脱模后切成小块,装盘即可食用
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    16.成品图
  • 小贴士

    烤箱的温度随各烤箱的性质来定,我原来用的九阳的烤箱是160度烤40分钟,那个烤箱比这个好用,这个是小熊的,我不建议用来做烘培。

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