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豆腐炖冬瓜

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是不是什么贵就想吃什么呢？去年的肉贵天天想吃肉，今年的菜贵天天的就吃各类蔬菜，不想吃肉，今天用豆腐和冬瓜炖都不想加肉，想来想去还是加了点肥肉，这样就不用吃肉了！冬瓜和豆腐也会更好吃。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.热锅放入肥肉，煸炒出油至金黄色
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    7.淋入料酒爆香，加盐炒匀
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    8.放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用
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    9.就着油锅，放入冬瓜、少许盐炒匀，加入豆瓣酱炒香
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    10.加入老抽和胡椒粉，翻炒均匀至上色
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    11.砂锅置旺火上，放入适量开水，放入冬瓜
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    12.再放入豆腐、葱姜蒜，煮沸后转小火，盖上锅盖煮20分钟左右
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    13.20分钟后打开锅盖，拌匀后加入生抽和味精拌匀
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    14.出锅装入容器中
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    15.上桌即可食用
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    16.一道美味的豆腐炖冬瓜就做好了

    • 小贴士

    豆腐要用老豆腐，炖出来更香醇，冬瓜带皮炖比去皮的口感好。

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