下载APP
打开APP，查看视频做法>>

手工肉丸

7.1万点赞 · 1015收藏

独家 · 9.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1229

打开APP收藏菜谱

夏天刚过完就迫不及待的准备煮火锅的肉丸子，上次用家用料理机绞的肉，感觉口感还是差很多，今天精神好就动手做手工吧，口感好多了哦！

作者: 林乡

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.装入搅拌机桶中，生姜洗净后用石臼捣成蓉，加入鱼蓉中，加入所有的调料
  • 点击查看大图
    7.打入鸡蛋，放入搅拌器中，启动搅拌模式，拌匀
  • 点击查看大图
    8.淀粉中加入清水，拌匀
  • 点击查看大图
    9.倒一半的淀粉水入鱼蓉中，继续搅拌至起胶发泡
  • 点击查看大图
    10.猪肉洗净后去皮，切成薄片后剁成碎末（不要剁太碎）同黄豆大小最好
  • 点击查看大图
    11.约15分钟后鱼蓉搅拌差不多了，取一小团放入水中，浮在水面上即可
  • 点击查看大图
    12.鱼肉浮上水面后就将肉末放入，拌匀后再倒入剩下的淀粉水，继续搅拌至完全发泡
  • 点击查看大图
    13.肉馅打发好后，起锅烧半锅油至七成热，用手虎口处将肉馅挤成丸子，用汤勺舀入油锅中
  • 点击查看大图
    14.挤丸子的时候将火打至中火，一次挤一锅丸子，再将火打至大火，不要翻拌，用锅铲轻轻推拌散开
  • 点击查看大图
    15.推散后就全浮上油面了，用漏勺轻轻拌动，使丸子受热均匀，继续炸至金黄色，捞出沥油
  • 点击查看大图
    16.放置凉透后装入保鲜袋，密封放冰箱冷冻，随吃随取很方便，烧菜煮火锅都美味哦！
  • 点击查看大图
    17.趁热吃几个解解馋吧！
  • 点击查看大图
    18.成品图

    • 小贴士

    肉末切成薄片后很容易就可以*，剁的时候不要经常翻动，十字形剁法，再翻面剁一次就好了。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部18个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活