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芹菜香干炒肉是人们喜爱的家常菜之一，其做法也简单，芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补了芹菜的不足，起到了营养递加的作用，而猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血
肉丝提前腌制更入味。用手抓拌比用筷子搅拌更能帮助各种调味料渗透到肉的组织里面。芹菜易熟，不要炒太久，否则就不脆了。
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