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麻辣武昌鱼

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好久没吃武昌鱼了，我想吃清淡一点清蒸武昌鱼，可老板非要吃麻辣味的，最终还是我妥协了，麻辣的开胃下饭很好吃，只是我想少吃点饭怕长肉呢！

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.再翻面，煎至两面金黄
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    7.加入花椒粒、辣椒碎和葱姜蒜炒香
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    8.加入适量清水，加入除味精和生抽以外的所有调料，拌匀煮沸，盖上锅盖焖煮8分钟
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    9.打开锅盖翻面，淋入生抽，拌匀
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    10.将鱼先装入盘中，锅留汤水
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    11.加入味精拌匀
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    12.再淋入鱼身上，再撒上葱叶
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    13.成品图

    • 小贴士

    武昌鱼腌制的时候的盐随意，多了就少腌制一下，适量的就腌制15分钟左右，腌制后一定要洗净污水，这样也不会咸还可以洗净腌制出来的污水。

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