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冻豆腐炖冬瓜

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冻豆腐是豆制品中我最喜欢的一种，炖豆腐更是我喜欢的食物，今天用冬瓜炖了，冻豆腐更容易吸收冬瓜的鲜味，使冻豆腐变得更有滋味。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.起锅，放入肥肉，煎炒出油
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    7.淋入料酒炒香，加盐炒匀
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    8.放入冬瓜煎出香味，放入豆瓣酱炒香
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    9.淋入老抽，炒匀上色，加入葱姜蒜炒香，再同冬瓜一起炒匀
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    10.加入适量清水，加入冻豆腐、胡椒粉拌匀，煮沸后盖上锅盖煮15分钟
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    11.开盖后拌匀，淋入生抽，放入味精拌匀
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    12.出锅装入容器中
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    13.上桌即可食用
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    14.成品图

    • 小贴士

    冬瓜先用盐煎出香味，这样炖出来的汤会更香浓，更鲜美。

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