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西芹又名芹、香芹、药芹、菫、白芹、洋芹菜、美国芹菜，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，故西芹有清热解毒、镇静安神、养血补虚、利尿消肿的功效，搭配瘦肉肉一起吃，美味营养又健康。
西芹焯水吃更健康，胡萝卜焯水更容易熟透，颜色也更好看，出锅色香味俱全。
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