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香菇酿肉(炖)

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上次做的香菇酿肉是用蒸的方法来烹饪，口味比较清淡，这次就用炖煮的做法，更加的入味

作者: 为食猫17

用料

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小技巧

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    6.顺时针搅拌均匀
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    7.加入剁碎的香菇蒂和胡萝卜碎，继续搅拌均匀
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    8.香菇划几刀，再抹上一层淀粉
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    9.把肉馅酿到香菇上
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    10.取一个碗放入蚝油、老抽，加入适量清水搅拌均匀，另一个碗放入生抽、淀粉，适量清水搅拌均匀
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    11.热锅下油，放入蒜末爆香
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    12.将其中一碗酱汁倒入锅中
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    13.把香菇有肉馅那面朝上放入锅中，大火烧开后转中火慢炖
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    14.中途用勺子把汤汁浇在香菇肉上，待汤汁变少时把香菇盛出盘中
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    15.把调好的淀粉水倒入锅中，与锅内的汤汁一同煮至粘稠
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    16.浇在香菇肉上，撒入葱花即可

    • 小贴士

    香菇里抹上淀粉的目的是使肉馅和香菇能粘合到一起不脱落。抹上薄薄一层即可。

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