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冬瓜是餐桌上比较常见的蔬菜。因冬瓜性寒，富含尿素、不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养物质，常吃冬瓜可起到降脂减肥、美容养颜、护肾利尿、清热解暑等作用
冬瓜煎炒至两面微黄出香味，这样烧出锅的冬瓜，不会有青腥味，香味浓郁，鲜嫩多汁。
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