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咸香味美,做法简单。需要注意的是腊肉经过晾晒、烟熏,烟尘较多,必须经过开水冲洗、浸泡,使其稍加回软。
1.腊肉经过晾晒、烟熏,沾满烟尘,必须用开水浸泡、冲洗干净。2.经过水煮,一可缩短烹饪时间,二可减少过余的盐分。
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