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羊肉臊子面

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羊肉臊子面是流行于西北少数民族地区的一种特色面食。将羊肉丁煸干煸香,大多辅以土豆或萝卜丁,色泽红亮、辣而不燥、非常的美味。

作者: 杰米

小技巧

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    6.放入辣椒面。
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    7.炒出红油。
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    8.放入萝卜、口蘑丁,翻炒片刻。
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    9.放入盐。
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    10.放适量生抽。
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    11.加入适量开水,炖至萝卜软烂,放胡椒粉、鸡精调味。(水量神用餐人数添加)
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    12.将面粉擀成自己喜欢的面条。
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    13.烧水煮面,煮面的水要多一点,煮熟即捞,面条清爽筋道。
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    14.成品。臊子面只盛半碗面,浇上羊肉臊子,放上香菜,色泽红亮,辣而不燥。
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    15.成品。
  • 小贴士

    1.西北多以羊肉面为主,辅料多用土豆、萝卜、豆腐为主。2.羊肉以肥瘦相间最佳,煸干水份,放葱姜蒜花椒面炒香,放辣椒面炒出红油,加配菜、开水炖煮。

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