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茄子茭白炖肉

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一个人也要好好吃饭，一种食材感觉太单调乏味，营养成分也不够，那就取几种自己喜欢的食材一起炖吧，味道更鲜美哦！

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.起锅烧水，放入五花肉煮沸后捞出备用
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    7.就着开水，放入茭白，煮沸后捞出备用
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    8.再起锅放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒炒香
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    9.加入葱姜蒜炒香，加入青花椒椒盐，炒匀入味
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    10.加入辣椒酱炒匀，淋入老抽上色
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    11.加入多点清水，煮沸后转小火炖煮半小时
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    12.将腌制好的茄子洗净，挤干水分备用
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    13.半小时后打开锅盖，放入茭白、茄子、蚝油、胡椒粉拌匀后继续炖3分钟至入味
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    14.3分钟后淋入生抽拌匀，淋入淀粉水勾芡
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    15.出锅装入盘中
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    16.上桌即可食用
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    17.成品图

    • 小贴士

    不喜欢茄子太软烂的朋友，可以将茭白先入锅炖入味后再放入茄子炖入味就可以了。

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