茄汁虾饼

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  1.大虾去壳去虾线，切成小丁
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  2.放入料酒，鸡蛋清，黑胡椒，盐，白糖，味精，一部分的淀粉，顺着一个方向搅拌发粘
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  3.杏鲍菇，胡萝卜切丁焯水烫至断生
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  4.将焯好的杏鲍菇，胡萝卜丁放入切好的虾丁中，放入葱花
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  5.再加入剩下的淀粉搅匀，摔打上劲