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莲藕又名藕丝菜、莲菜，为睡莲科多年生水生草本植物荷(莲)的肥大根茎，微甜而脆，是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳珍。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效
莲藕焯水的时候加了盐，香肠本就是咸味的，藕片不需要太多的盐，所以炒藕片就不需要再加盐了。
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