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白菜中含有丰富的膳食纤维，能稳定肠道菌群，促进消化、帮助排便，适合粪便干结、排便困难的人群食用。白菜性平，富含水分，能够缓解体内阴液亏虚引起的口燥咽干、五心烦热等症。白菜中的吲哚-3-甲醇是一种天然的抗肿瘤成分，防止致癌物质的吸收和堆积，而微量元素钼能抑制癌细胞的增殖，适量食用白菜能降低乳腺癌、食管癌的发生几率。
白菜需要大火快速炒熟，这样清脆爽口，鲜嫩好吃。
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