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土豆烧仔鸭

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鸭肉有滋阴补虚,祛湿消肿的功效。

作者: 杰米

小技巧

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    6.煸干鸭肉中的水份,烹少许白酒。
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    7.放适量豆瓣酱,炒出红油。
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    8.放适量生抽、老抽,翻炒均匀上色。
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    9.放入泡椒、泡姜、葱花,翻炒均匀。
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    10.加入开水,漫过鸭肉。
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    11.土豆去皮切成滚刀块,用清水冲洗干净,放入锅中。
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    12.放入盐。
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    13.放入鸡精。
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    14.待土豆炖至软烂,放入豆腐。
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    15.大火收汁,出锅前撒上香葱。
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    16.成品。鸭肉软烂,土豆粉糯,香味浓郁。
  • 小贴士

    1.鸭皮富含油脂,不喜者可去除鸭皮。
    2.用沙瓤土豆口感更好、味道更佳。

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