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鲜虾豆腐煲

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冬日的豆腐我就喜欢这样做来吃，比火锅简单美味，加了鲜虾仁，味道更鲜美，营养更丰富。

作者: 林乡

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    6.黑木耳提前泡发，洗净沥水备用
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    7.起锅放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉和虾头，炒熟
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    8.摆入锅边，放入豆腐和盐，煎至表面金黄
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    9.放入葱姜蒜爆香后，再放入花椒粒爆香，翻炒均匀
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    10.倒入烧有热水的砂锅煲内，煮沸后再煮2分钟
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    11.取出虾头丢弃
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    12.放入黑木耳，煮沸后转小火，盖上盖子炖煮10分钟
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    13.10分钟后，打开锅盖，放入虾仁，盖上锅盖，继续炖煮3分钟
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    14.3分钟后，用万能夹取出离火上桌，再打开锅盖
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    15.撒上香葱或者香菜，即可食用
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    16.一道美味的鲜虾豆腐煲就做好了

    • 小贴士

    豆腐煎至表面金黄再煲煮的香味更浓，外皮筋道里面嫩滑，虾头不要丢，炒一炒煮一下汤汁更鲜美。

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