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双龙戏珠

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过了冬至就是年，要准备年夜饭的菜了哦，今天给大家分享一下我做的年年有余之双龙戏珠。做法简单寓意美好！

作者: 林乡

用料

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    6.裹满干淀粉
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    7.用筷子帮忙放入6成热的油锅中，炸至定型后松手
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    8.翻面炸鱼上部分，再翻动让鱼全身受热均匀
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    9.炸至金黄色捞出，沥油
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    10.摆入盘中
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    11.锅留底油爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒出红油
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    12.倒入刚调好的料子，拌匀至沸腾
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    13.加入鹌鹑蛋和彩蔬，拌匀煮沸
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    14.浇在鱼身上，摆入香菜碎
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    15.鱼嘴塞点胡萝卜丝，再放入剩下的鹌鹑蛋
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    16.上桌即可食用
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    17.一道寓意美好的双龙戏珠就做好了

    • 小贴士

    炸鱼的时候油温升高，小心烫伤，一般不滴水入油锅，油是不会溅出来的，一定要注意安全哦！

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