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双龙戏珠

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过了冬至就是年,要准备年夜饭的菜了哦,今天给大家分享一下我做的年年有余之双龙戏珠。做法简单寓意美好!

作者: 林乡

小技巧

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    6.裹满干淀粉
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    7.用筷子帮忙放入6成热的油锅中,炸至定型后松手
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    8.翻面炸鱼上部分,再翻动让鱼全身受热均匀
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    9.炸至金黄色捞出,沥油
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    10.摆入盘中
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    11.锅留底油爆香葱姜蒜,放入豆瓣酱炒出红油
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    12.倒入刚调好的料子,拌匀至沸腾
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    13.加入鹌鹑蛋和彩蔬,拌匀煮沸
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    14.浇在鱼身上,摆入香菜碎
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    15.鱼嘴塞点胡萝卜丝,再放入剩下的鹌鹑蛋
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    16.上桌即可食用
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    17.一道寓意美好的双龙戏珠就做好了
  • 小贴士

    炸鱼的时候油温升高,小心烫伤,一般不滴水入油锅,油是不会溅出来的,一定要注意安全哦!

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