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最简版麻辣香肠

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独家 · 9298浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.4万

看过无数个麻辣香肠的配方,最后根据自己的口味做了香肠,自我感觉良好,方法简单易操作。

作者: 杰米

小技巧

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    6.放入鸡精。
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    7.放入花椒粉。
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    8.放入辣椒粉,翻拌均匀,腌2小时左右。
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    9.买回的肠衣用清水冲洗至少三遍,里面也要冲洗,淋少许白酒,浸泡10分钟左右。灌肠时不要灌太实,小心撑破肠衣,灌好后用线绳扎成小段,用针扎孔排气。
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    10.挂在阳台上太阳照不到的地方,开窗通风,晾7天左右即可。
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    11.食用时用热水洗净,放入盘中,蒸30分钟即可。
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    12.成品。
  • 小贴士

    1.辣椒、花椒最好自己加工,微火炒香后再粉碎,根据麻辣程度酌情添加。
    2.不要在太阳下曝晒,放避阳通风处晾晒,自然风干。

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