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简化版的水煮肉片,黄豆芽、油菜各半斤,一根里脊肉,通脊肉亦可。烫菜、用豆瓣酱炝汤,加鸡汁调味,最后淋上热花椒油,特别适合家庭制作。
1.里脊、通脊肉较嫩,是最佳选择,但要剔除筋膜,否则影响口感。2.豆瓣酱要炒出香味和红油,加适量鸡汁提鲜。
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