回锅肉

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  1.蒜苗洗净，切成寸段备用。
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  2.将肉煮至七八成熟捞出。
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  3.将肉切成大一点的薄片，姜切片，小米椒斜刀切段。
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  4.炒锅放少许油烧热，放肉片，小火煸出油脂，放入姜片、小米椒同炒。
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  5.锅底余油处放入豆瓣酱，炒出红油。