节日热菜——手把羊排

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  1.羊排自然折分，不用斩断。
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  2.冷水下锅。羊肉串可以用清水浸泡，也可以不泡。
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  3.大火烧开后撇干净浮沫。
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  4.放葱段、姜片、花椒粒，微沸状态下炖1小时左右。
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  5.捞出装盘。