回族小吃——烩面肺羊杂

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  1.洗羊杂非常麻烦。偷懒买回的羊头肉。（条件好的，可再买点羊肝、羊心、羊肚等）
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  2.将羊头肉切成薄片（有条件可做焯水处理，毕竟是外买的）。
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  3.外购的面肺切成条。
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  4.土豆粉条提前用清水浸泡回软。
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  5.锅中加入羊肉汤（市场上出售的羊杂，大部分都送汤和羊油辣子）。