韭菜鸡蛋粉丝虾皮馅

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  1.准备：
  1.韭菜洗净凉干切碎在放容器里，加食用油拌匀防止出水；
  2.黄姜去皮切碎；
  3.鸡蛋打散；
  4.虾皮洗净；
  5.最后粉丝烫软切碎。
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  2.先炒鸡蛋：起锅烧油（先下食用油再放一勺猪油）小火爆香姜末，多放油炒出的鸡蛋嫩，后面调馅就不需要再放油了。
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  3.然后倒入蛋液，
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  4.蛋液包裹姜末，改大火快速划散蛋液。
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  5.鸡蛋炒香炒碎盛出备用。