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花菜的营养物质十分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，都是人体必须的营养物质，花菜的质地十分细腻，炒花菜也比较适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用，它有清热解渴、利尿通便的功效。
1⃣ 沥干洗好的花菜会让考出来的花菜更香脆一些。2⃣调味品可以根据自己的爱好放入合适的分量。3⃣花菜不太好洗，用盐泡一下可以洗得干净一些。
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