香椿煎蛋

做法

• 点击查看大图
  1.2元一把的香椿
• 点击查看大图
  2.把老枝去掉，洗净，沥去多余的水份
• 点击查看大图
  3.水煮开后，把香椿叶放入焯一下
• 点击查看大图
  4.焯过的香椿去除多余水份，摊凉后切碎
• 点击查看大图
  5.鸡蛋加少许盐打散
• 点击查看大图
  6.香椿加入鸡蛋中搅均
• 点击查看大图
  7.平底锅刷上薄薄的油
• 点击查看大图
  8.香椿液倒入锅中，晃动平底锅，摊成薄薄的一层，小火煎至边缘微微翘起即可。

小贴士

1、香椿要先焯一下，防止有亚硝酸盐
2、全程小火慢煎，不然很容易糊