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财圆滚滚

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年夜饭的饭菜要好吃的同时，也讲究要有好的寓意。红红火火过新年，团团圆圆吃年饭，财圆滚滚接财神，年夜饭的餐桌上鸡鸭鱼肉少不了，这道用猪肉做的圆子，青菜铺底，淋上红红的辣酱汁，希望大家吃了这个圆子，新的一年红红火火，团团圆圆，财源滚滚来。

作者: polaris滴食记

用料

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    6.打入1颗鸡蛋
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    7.倒入2勺味达美葱姜料酒
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    8.放入葱末
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    9.倒入事先调好的酱汁
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    10.向同一个方向顺时针搅拌
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    11.在搅拌的过程中分3次加入清水，调至上劲，静置20分钟
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    12.将锅内的水煮开
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    13.放入洗净的菜心汆烫3分钟
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    14.汆烫好捞出放入盘中
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    15.再次在锅内放入适量的清水煮开
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    16.将调制好的肉馅做成圆子放入锅内汆烫定型
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    17.炖煮10分钟待所有的猪肉圆子浮起，表示肉圆已经熟了可以捞出放入盘中
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    18.锅内预留一些汆烫圆子后的汤汁大约300毫升
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    19.放入2勺葱伴侣6月香辣椒酱
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    20.将辣椒酱稀释煮开后倒入淀粉水进行勾芡
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    21.做成这样浓稠的芡汁即可关火
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    22.将肉圆摆放在之前的菜心上
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    23.淋上煮好的芡汁
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    24.最后放上香菜叶点缀，也可以不放
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