香辣河蟹

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  1.准备新鲜螃蟹用刷子清洗干净，然后用黄酒和白醋焯水捞出备用。
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  2.起锅烧油，加一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，大火翻炒出红油。
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  3.放入准备好的螃蟹，大火翻炒片刻，再放点白糖、老抽、黄酒，最后倒入一罐啤酒，大火煮开转中小火咕嘟。
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  4.收汁时淋上少许蚝油，翻炒关火装盘。

小贴士

黄酒、醋是用来去腥的，所以一定要放。