剁辣椒蒸鱼头

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  1.把鱼头洗净，抠干净鱼腮，从中间砍开。
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  2.放入少许盐、葱段、姜片、白酒腌20分钟。
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  3.上笼蒸5分钟后，挑去葱姜，倒掉盘中的汤汁。
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  4.取一小碗，放入剁辣椒。
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  5.再放适量鲜辣椒碎。