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西兰花味道鲜美，营养丰富，含有糖类，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，矿物质如钙、铁、钾、锌等含量都很高，远高于白菜花。西兰花中维生素C含量很高，能美容养颜，抗衰老，降血脂，降血压，提高记忆力，提高机体免疫力。
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